Ho preparato diverse ricette di Neve, ma questa è la mia preferita perché si fa abbastanza facilmente ed è pronta in 60 minuti. Non è la ricetta classica che conosciamo, quella con le sfoglie, ma è molto gustosa e buona. Vale la pena provarla!
Ingredienti
Per le sfoglie:
- 2 uova
- 10 cucchiai di zucchero
- 10 cucchiai di latte
- 10 cucchiai di olio
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio sciolto con succo di limone
- Essenza di vaniglia
- Un pizzico di sale
- 500 g di farina (circa, per un impasto non appiccicoso)
Per la crema:
- 1 litro di latte
- 6 cucchiai di farina
- 6 cucchiai di zucchero
- Scorza e succo di 1 limone
- 200 g di burro (a temperatura ambiente)
- 2 bustine di zucchero vanigliato
Per decorare:
- Zucchero a velo (per spolverare sopra)
- Scaglie di cocco (opzionale)
Modalità di preparazione
In una ciotola grande, mescola le uova con lo zucchero e un pizzico di sale, fino a ottenere un composto spumoso.
Aggiungi il latte, l’olio e il bicarbonato di sodio sciolto con il succo di limone. Mescola bene.
Aggiungi la farina gradualmente, fino a ottenere un impasto elastico e non appiccicoso.
Dividi l’impasto in 4 parti uguali.
Su una superficie infarinata, stendi ogni parte in sfoglie sottili, della dimensione della teglia.
Cuoci ogni sfoglia sul retro della teglia, unta con un po’ d’olio, per 5-7 minuti a 180°C o fino a quando le sfoglie diventano leggermente dorate. Lasciale raffreddare.
- Preparazione della crema:
Metti il latte in una pentola a fuoco medio.
Aggiungi la farina e lo zucchero, mescolando continuamente con una frusta, per evitare la formazione di grumi.
Fai cuocere la crema fino a quando si addensa, poi toglila dal fuoco e lasciala raffreddare completamente.
Aggiungi il burro morbido, lo zucchero vanigliato, la scorza e il succo di limone, mescolando fino a ottenere una crema liscia e profumata. - Assemblaggio della torta:
Su un piatto, posiziona la prima sfoglia e stendi uno strato uniforme di crema.
Aggiungi la seconda sfoglia, poi un altro strato di crema. Continua fino a terminare le sfoglie e la crema.
Copri la torta con l’ultima sfoglia, spolvera con zucchero a velo e, se vuoi, con scaglie di cocco.
Copri la torta con pellicola trasparente e mettila in frigorifero per 6-8 ore o durante la notte, per ammorbidire le sfoglie e far amalgamare i sapori.
Taglia la torta a quadrati o rombi e servila fredda.
Consigli utili:
Ammorbidire le sfoglie: È importante lasciare la torta in frigorifero a lungo affinché le sfoglie diventino morbide.
Crema liscia: Per una crema più aromatica, puoi aggiungere un goccio di essenza di limone o vaniglia.
Decorazione: Lo zucchero a velo le conferisce un aspetto elegante, ma puoi anche aggiungere cocco o cioccolato bianco grattugiato.
La torta Neve è un dessert delicato e rinfrescante, perfetto per le festività o occasioni speciali. La combinazione di sfoglie fragili e crema liscia al limone rende questo dessert una vera gioia per le papille gustative!
Buon appetito! 🍋✨
