Avete bisogno dei seguenti ingredienti:
Per l’impasto:
- 500 g di farina di grano
- 10 g di lievito secco
- 100 g di zucchero
- 3 uova grandi
- 100 g di burro fuso
- 200 ml di latte tiepido
- Scorza grattugiata di un limone
- Un pizzico di sale
Per il ripieno:
- 200 g di noci tritate o di pasta di zucchero
- 100 g di zucchero
- 2 cucchiai di cacao
- Iniziate preparando l’impasto. In una ciotola grande, mescolate il lievito secco con il latte tiepido e lasciatelo attivare per circa 10 minuti, finché non inizia a fare schiuma.
- Aggiungete lo zucchero, le uova, il burro fuso e la scorza di limone al composto di lievito attivato. Mescolate bene tutti gli ingredienti.
- Iniziate ad aggiungere la farina gradualmente e mescolate fino a ottenere un impasto omogeneo. Se l’impasto è troppo appiccicoso, aggiungete un po’ di farina in più.
- Coprire la ciotola con un canovaccio pulito e asciutto e lasciate lievitare l’impasto in un luogo caldo per circa 1-2 ore, finché non raddoppia di volume.
- Mentre l’impasto lievita, potete preparare il ripieno, se desiderate fare cozonaci ripieni. Mescolate le noci tritate o la pasta di zucchero con lo zucchero e il cacao in una ciotola piccola.
- Dopo che l’impasto è lievitato, dividetelo in due o più parti, a seconda di quanti cozonaci volete fare.
- Stendete ogni parte dell’impasto in un rettangolo piatto su una superficie leggermente infarinata.
- Distribuite uniformemente il ripieno (noci o pasta di zucchero con cacao) sulla superficie di ogni rettangolo di impasto.
- Arrotolate ogni rettangolo strettamente per formare un rotolo. Tagliate ogni rotolo in pezzi uguali, a seconda della dimensione desiderata dei cozonaci.
- Posizionate i pezzi di impasto su una teglia foderata con carta da forno e lasciateli riposare per altri 20-30 minuti.
- Preriscaldate il forno a 180°C. Sbattete un uovo e spennellate i cozonaci con esso per dare una bella crosta.
- Cuocete i cozonaci nel forno preriscaldato per circa 20-25 minuti o finché non diventano dorati sulla parte superiore.
- Estraete i cozonaci dal forno e lasciateli raffreddare prima di servirli.
Questa è una ricetta base per cozonaci soffici e deliziosi. Potete adattare il ripieno secondo le vostre preferenze personali o lasciarli semplici. Gustateli con la famiglia e gli amici accompagnati da tè o caffè.
