Il dente di leone è un rimedio molto prezioso che la natura ci offre, sotto le sembianze di una pianta erbacea apparentemente insignificante. Pochi di noi sanno che questa pianta è completamente commestibile: foglie, steli, fiori e radici. Molti popoli consumano regolarmente i fiori e gli steli.
La radice è stata recentemente studiata per le sue potenti proprietà anticancro. In passato, le foglie di dente di leone venivano consumate in insalate e panini, oppure cotte. Già dal XVIII secolo, il dente di leone è stato utilizzato a scopo terapeutico come agente disintossicante, venendo incorporato in vari tonici per la purificazione del sangue, del fegato e dei reni.
All’inizio di maggio, quando il dente di leone è già ben fiorito, si può intraprendere una cura di 1 mese, consumando 10-15 steli al giorno. Si può ottenere una riduzione totale del livello di zucchero nel sangue. Lavare gli steli con i fiori, eventualmente con una soluzione di aceto e bicarbonato di sodio. Rimuovere poi i fiori e masticare lentamente gli steli. Il dente di leone deve essere raccolto in zone non inquinate, lontano da pesticidi e erbicidi. Evitare i luoghi vicino a strade, edifici e aree frequentate da animali.
Il dente di leone ha un contenuto nutrizionale paragonabile a quello degli spinaci e della lattuga. È una fonte molto buona di beta-carotene, calcio, potassio, ferro, fosforo, magnesio, vitamine del complesso B, proteine e fibre.
Controindicazioni.
Le foglie di dente di leone devono essere utilizzate con cautela da persone che assumono farmaci diuretici, litio, digossina, estrogeni, corticosteroidi, lassativi, potassio, e da persone allergiche a margherite, crisantemi, calendule. Le piante devono essere utilizzate con la massima cautela da donne in gravidanza, da quelle che allattano e da bambini sotto i 2 anni.
Controindicazioni e precauzioni: si raccomanda che le persone che assumono farmaci orali per il diabete o insulina, anticoagulanti, antiacidi o altri farmaci metabolizzati dal fegato, evitino il dente di leone.
