Un impasto soffice, albicocche fresche e una dolce meringa sopra, cosa potresti desiderare di più da una torta? È facile da preparare, non richiede ingredienti sofisticati e costosi ed è molto deliziosa. Non puoi sbagliare con questa torta, sia per un compleanno che per una festa in famiglia.
Per l’impasto avremo bisogno di: 400 grammi di albicocche fresche, 6 tuorli, 100 grammi di zucchero, 150 grammi di burro morbido, 1 cucchiaio di zucchero vanigliato, 200 ml di panna, 300 grammi di farina, 1 pizzico di sale, 2 cucchiai di lievito in polvere.
E per la meringa: 6 albumi e 6 cucchiai di zucchero.
Modalità di preparazione:
Iniziamo preparando l’impasto. Montiamo il burro insieme allo zucchero a velo fino a ottenere una consistenza cremosa. Poi aggiungiamo i 6 tuorli, uno alla volta, fino a incorporarli bene nel composto. Successivamente, aggiungiamo la panna, lo zucchero vanigliato e il pizzico di sale. Montiamo a bassa velocità e aggiungiamo poco alla volta la farina e il lievito in polvere. Ora l’impasto è pronto e può essere versato in una teglia foderata con carta da forno, sopra la quale mettiamo le albicocche denocciolate e tagliate a metà. Dopo di che, mettiamo la teglia nel forno preriscaldato a 180 gradi per 25 minuti. Nel frattempo, prepariamo la meringa.
Per la meringa, montiamo gli albumi. Incorporiamo gradualmente lo zucchero, continuando a montare fino a ottenere una schiuma ferma. Dopo aver tolto la teglia dal forno, aspettiamo un po’ che si raffreddi e stendiamo sopra le albicocche il composto di meringa. Stendiamo la meringa uniformemente su tutta la torta e la rimettiamo in forno a 150 gradi per altri 15-20 minuti. E la torta è pronta. Lasciarla raffreddare nella teglia, poi porzionarla con un coltello ben affilato e leggermente inumidito. Buon appetito!
Questa ricetta di torta si prepara in modo semplice e veloce ed è una delle ricette preferite quando è stagione di albicocche. E se ti piacciono i dolci, non puoi non provare questa ricetta. L’aroma delle albicocche combinato con un impasto soffice e un top di meringa rende questo dessert un favoloso delizioso culinario.
