Mihaela Bilic è un medico nutrizionista che si distingue da altri dietisti per i consigli che offre riguardo alla dieta e alla perdita di peso. A differenza dei principi alimentari “convenzionali”, la dott.ssa Bilic preferisce un approccio un po’ più rilassato al modo di mangiare.
Lei stessa ha un regime alimentare atipico, che la aiuta a mantenersi in forma e a mantenere una relazione “normale” con il cibo. Senza eccessi, senza emozioni, senza voglie, senza capricci, senza compromessi. La dott.ssa Mihaela Bilic confessa che al mattino non è solita mangiare quasi nulla. Beve un caffè con latte e resiste fino a pranzo o fino alla sera.
Consiglia alle donne di non rispondere all’impulso di mangiare immediatamente quando si svegliano. La maggior parte di noi scende dal letto e si dirige direttamente verso il frigorifero. Facciamo questo per abitudine, per desiderio di mangiare, e non per fame. È bene lasciare che il corpo si riprenda dopo il risveglio e ascoltare i suoi bisogni. La sensazione di fame può comparire molto più tardi, verso mezzogiorno.
“Come dicono i francesi, la fame è come un muscolo, che deve essere allenato. Dobbiamo mangiare solo quando abbiamo una fame di livello 6-7. Quindi, se abbiamo una fame di livello 2-3, non ne vale la pena. Cerchiamo di rafforzare un po’ questa tolleranza alla fame e di arrivare a mangiare quando le cose sono davvero serie”.
Riguardo al numero di pasti al giorno, la dott.ssa Bilic sostiene che gli adulti possono benissimo resistere con solo due pasti al giorno, o addirittura solo uno. Lei stessa mangia spesso solo la sera, quando torna a casa. Indipendentemente dall’ora. I bambini sono quelli che hanno bisogno di tre pasti principali e due spuntini. La dieta degli adulti deve essere adattata alle loro esigenze. È bene che tra i pasti ci sia una pausa di 5 ore. Quando mangiamo frequentemente, il corpo non consuma affatto le riserve di grasso. Per questo motivo non possiamo dimagrire. Anche le donne magre noteranno che dopo una certa età iniziano ad avere problemi con il peso. Questo perché non hanno più quel metabolismo veloce come da giovani. Inizia a rallentare poco a poco. Per questo motivo, anche il numero dei pasti deve essere ridotto. Un modo sicuro e sano per dimagrire è mangiare solo zuppe. Queste contengono molta acqua. Le zuppe saziano rapidamente e tengono a bada la fame a lungo. Un altro trucco che può aiutarci a mangiare meno e a sentirci sazi più rapidamente è bere acqua durante il pasto.
Come deve apparire il piatto ideale.
Il piatto ideale per una persona normale deve essere suddiviso in questo modo:
50% verdure
25% proteine (carne, pesce, uova, latticini)
25% carboidrati (pane, pasta, patate, riso)
Per una persona che ha problemi di peso e deve dimagrire, questo piatto sarà suddiviso solo in due categorie: proteine e verdure, in proporzioni uguali. I carboidrati e lo zucchero devono scomparire dalla dieta. Le proteine contengono calorie negative che non fanno ingrassare. Poiché si digeriscono più lentamente, tengono a bada la fame. Questo significa che ci sazieremo più a lungo e avremo bisogno di meno cibo. Le verdure sono molto ricche di acqua (circa l’80-90%) e non contengono grassi. È importante non superare la quantità necessaria. Qualsiasi eccesso fa ingrassare, anche se questo eccesso è composto solo da verdure. Un altro aspetto da considerare è la varietà degli alimenti.
