Il lievito ha un ruolo cruciale nella nostra alimentazione e nel nostro equilibrio. Contenendo minerali, vitamine e aminoacidi, il lievito offre molti benefici per la salute. È buono per l’intestino e può aumentare sia l’energia che l’immunità. Il lievito offre una protezione efficace contro le infezioni e altre malattie.
Il lievito di birra è stato originariamente prodotto come sottoprodotto della birra e ha un sapore amaro. Oggi è essiccato e utilizzato come integratore nutrizionale, per la produzione di birra o per la panificazione. Il lievito di birra è una fonte di vitamine del gruppo B e proteine. Inoltre, contiene cromo, che potrebbe aiutare l’organismo a utilizzare meglio l’insulina e a ridurre i livelli di zucchero nel sangue. Il lievito di birra sembra anche aumentare gli enzimi nello stomaco che potrebbero alleviare la diarrea e migliorare la difesa dell’organismo contro infezioni virali come l’influenza.
Sostiene anche il sistema nervoso, aiuta a mantenere i muscoli utilizzati per la digestione e mantiene la pelle, i capelli, gli occhi, la bocca e il fegato sani. Il lievito di birra non contiene vitamina B12, una vitamina essenziale che si trova nella carne e nei prodotti lattiero-caseari.
Il lievito di birra è ricco di alcune vitamine che potrebbero persino aiutarti a mantenere gli occhi sani. Aggiungere il lievito di birra alla tua dieta può aiutarti a soddisfare facilmente il tuo fabbisogno di tiamina, ad esempio. Livelli più bassi di tiamina sono stati associati a condizioni oculari come il glaucoma, un disturbo causato dal danneggiamento del nervo ottico, che può portare a visione offuscata o addirittura alla perdita della vista. Può anche fornire una grande quantità di riboflavina, un’altra vitamina che è stata collegata a un rischio ridotto di problemi visivi. Inoltre, il lievito di birra contiene antiossidanti, che sono composti che aiutano a proteggere dai danni causati dai radicali liberi nocivi che si accumulano e causano malattie croniche. Alcune ricerche hanno scoperto che gli antiossidanti possono essere efficaci anche nella prevenzione delle malattie oculari e nella promozione della salute della vista. Includere il lievito di birra come parte di una dieta sana può aiutarti a mantenere anche il cervello sano.
Il modo più semplice per includere il lievito nella dieta quotidiana è prendere una capsula di lievito di birra, che può offrire tutti i benefici in una dose concentrata. Il lievito di birra è disponibile anche in polvere, perfetta per essere aggiunta a frullati, smoothie, zuppe, salse o anche prodotti da forno. La porzione standard è di 2 cucchiai, che possono essere consumati in una volta o suddivisi durante la giornata. Tuttavia, fai attenzione a chiedere il parere di un medico specialista prima di consumarlo, per assicurarti che vada tutto bene.
