Tra tutti i gruppi alimentari analizzati, i ricercatori di Harvard hanno scoperto che le verdure a foglia verde (spinaci, lattuga, cavolo riccio) sono state associate al più alto grado di protezione contro le malattie croniche. In particolare, una porzione al giorno riduce del 20% il rischio di infarto e ictus.
Gli spinaci sono un vero e proprio deposito naturale di vitamine e minerali. Contengono sali minerali – zolfo, manganese, rame, zinco, iodio, ferro, magnesio, fosforo, calcio, sodio, potassio, vitamine (A, B1, B2, B12, PP, C), acido folico, lipidi, glucidi, aminoacidi.
È interessante notare che, sebbene gli spinaci non contengano tanto ferro quanto si pensava in passato, superati da altre verdure, contengono comunque una sostanza chiamata saponina, che ha la proprietà di aiutare l’organismo ad assorbire bene il ferro.
Così, gli effetti nel combattere l’anemia, ad esempio, possono essere migliori nel caso in cui si consumino spinaci rispetto ad altre verdure che contengono una quantità maggiore di ferro. Non è difficile introdurli nella dieta quotidiana, poiché gli spinaci possono essere preparati in molti modi, ma le opzioni più sane sono le zuppe di spinaci, il succo e le insalate con spinaci.
Ricetta per un’insalata sana.
Ingredienti: 500 g di spinaci, due uova, succo di limone, sale, tre cucchiai di olio, un cucchiaio di rafano, una cipolla, prezzemolo.
Ricetta per una zuppa di spinaci.
Ingredienti: 300 g di spinaci, un cucchiaio di farina, 50 g di burro, sale, pepe, acqua.
Modalità di preparazione: pulire gli spinaci, lavarli molto bene e metterli a bollire. Dopo dieci minuti, scolarli e passarli. Separatamente, far rosolare la farina nel burro e sfumare con il liquido in cui sono stati cotti gli spinaci, versandolo poco alla volta. Mescolare insieme al purè di spinaci, aggiungere sale, pepe e portare a ebollizione.
Ricetta per un succo di spinaci.
Con alcune foglie di spinaci ben lavate e frullate, puoi consumare succo di spinaci ogni giorno e in molte combinazioni. Un mazzetto medio di spinaci può essere trasformato in succo insieme a 7 carote e 2 mele piccole.
Altre varianti potrebbero essere mescolare gli spinaci con mango e ananas, mele e cetrioli, mele e sedano, frutti di bosco, mele e zenzero, mele e menta, ecc. Gli spinaci fanno miracoli per la salute.
1. Previene il cancro.
Gli antiossidanti potenti contenuti nel succo di spinaci, kaempferolo e fitonutrienti chiamati flavonoidi, aiutano a prevenire molti tipi di cancro, come quello della pelle, dello stomaco, ovarico e della prostata.
2. Protegge il cervello e il cuore.
Gli spinaci ritardano il processo naturale di invecchiamento del cervello grazie al contenuto di acido folico, una sostanza che riduce il livello dell’aminoacido omocisteina. Questo aminoacido presente nel flusso sanguigno predispone a malattie come l’Alzheimer e allo sviluppo di malattie cardiache, attraverso l’ispessimento delle arterie.
3. Rinforza il sistema immunitario.
Grazie al complesso di vitamine e minerali che offre all’organismo, gli spinaci rinforzano il sistema immunitario, mantengono la salute della pelle e accelerano la guarigione di varie lesioni. Se bevi regolarmente succo di spinaci, riduci notevolmente il rischio di aterosclerosi.
4. Ti libera dai problemi digestivi.
Soffri di problemi digestivi, come gonfiore, stitichezza o ulcere? Il contenuto di fibre negli spinaci mantiene il tuo tratto digestivo in forma ottimale, pulendo efficacemente il colon e prevenendo l’insorgenza di altre disfunzioni future.
5. Tratta l’anemia e rinforza le ossa.
Il ferro negli spinaci e la saponina aiutano a curare l’anemia, mentre il calcio contenuto in questa verdura verde rinforza il sistema osseo. È raccomandato per i bambini in crescita, ma anche per gli anziani indeboliti da malattie.
6. Protegge gli occhi.
Gli spinaci sono una fonte importante di vitamina A, luteina, xantina e beta-carotene, necessari per prevenire il deterioramento della vista, prurito e secchezza degli occhi, degenerazione maculare o ulcere oculari.
7. Tratta le affezioni della pelle.
Soffri di varie affezioni della pelle, come eczema, dermatite, cheratinizzazione, acne, cicatrici, rughe o macchie solari? Il succo di spinaci, grazie alle vitamine A, K, E e C, può aiutare le cellule della pelle a rigenerarsi, fino alla guarigione dei problemi cutanei.
8. Brucia i chili in eccesso.
I ricercatori dell’Università di Lund in Svezia hanno scoperto un estratto dalle foglie di spinaci, contenente membrane chiamate tilacoidi, che aumenta del 43% il tasso di perdita di peso. I risultati sono stati ottenuti da uno studio condotto su 38 donne in sovrappeso.
La ricerca mostra che l’uso di integratori alimentari contenenti tilacoidi incoraggia l’organismo a produrre ormoni che danno la sensazione di sazietà e porta a una soppressione della sensazione di fame – e quindi a un migliore controllo dell’appetito -, a abitudini alimentari più sane e a una perdita di peso più rapida.
“Lo studio ha dimostrato che una bevanda con tilacoidi, prima della colazione, riduce l’appetito e mantiene una sensazione di sazietà più duratura“, ha affermato Charlotte Erlanson-Albertsson, professoressa coinvolta nella ricerca.
