Abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti per un solo plumcake. Per due plumcake, raddoppiare gli ingredienti.
Ingredienti: 2-3 cucchiai di cacao; un cucchiaino di lievito in polvere mescolato nella farina; 1 cucchiaio di succo di limone; 8 cucchiai di zucchero; 8 cucchiai di olio; spezie (scorza di limone, essenza di vaniglia… ecc., a piacere); 4 uova (devono essere fredde dal frigorifero); mezzo cucchiaino (o un pizzico) di sale; 8 cucchiai di farina.
Modalità di preparazione:
Sbattere i tuorli con lo zucchero fino a farlo sciogliere, aggiungere l’olio, gli albumi montati a neve, poi la farina con il lievito (nelle uova si aggiungono le spezie, il succo di limone e il sale).
Mescolare bene con un cucchiaio di legno, versare in una teglia unta di burro (o olio) e infarinata, tre quarti della quantità, mentre l’altro quarto si mescola con il cacao e si aggiunge sopra.
Stendere l’impasto scuro con una forchetta in profondità, e io sopra metto anche gherigli di noce interi (o noci tritate), poi mettere la teglia nel forno preriscaldato ma non troppo caldo (dopo aver messo la teglia nel forno non aprire la porta del forno per 20 minuti) e lasciare cuocere per circa 45 minuti a fuoco medio.
Prima di toglierlo dal forno, provate a vedere se è cotto, usando uno stecchino, toglietelo dalla teglia e mettetelo in un foglio di alluminio.
Buon appetito!
