Per preparare questa deliziosa torta, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:
Ingredienti per il pan di spagna:
6 albumi
6 cucchiai di zucchero
4 cucchiai di farina
1 cucchiaino raso di bicarbonato di sodio sciolto in latte caldo o succo di limone
10 cucchiai di noci tritate
Ingredienti per la crema:
6 tuorli
120 g di burro morbido (80% di grassi)
120 g di zucchero a velo
essenza di vaniglia
2 cucchiai di noci tritate
Ingredienti per lo sciroppo:
200 ml di acqua
5 cucchiai di zucchero
essenza di vaniglia
Ingredienti per la glassa:
100 g di cioccolato da cucina
2 cucchiai di olio
Tempo di preparazione: meno di 120 minuti (meno di 2 ore)
Come si prepara questa torta cremosa e deliziosa?
Come si prepara il pan di spagna:
Montare gli albumi a neve ferma, poi aggiungere un cucchiaio di zucchero alla volta e continuare a mescolare fino a ottenere una meringa lucida. Aggiungere gradualmente la farina e il bicarbonato sciolto, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per non smontare il composto. Infine, incorporare anche le noci poco alla volta. Ungere una tortiera rotonda (di 20 cm di diametro) con burro e infarinare. Infornare in forno preriscaldato a 180 gradi Celsius fino a quando non supera il test dello stecchino. Togliere e lasciare raffreddare su una griglia.
Come si prepara la crema:
I 6 tuorli insieme allo zucchero a velo si mettono a bagnomaria, mescolando continuamente. Quando iniziano ad addensarsi, spegnere il fuoco e lasciare raffreddare. Montare bene il burro morbido e incorporarlo con i tuorli raffreddati. Aggiungere l’essenza di vaniglia e i due cucchiai di noci tritate.
Come si prepara lo sciroppo:
Portare a ebollizione l’acqua insieme allo zucchero. Quando lo zucchero si è sciolto, aggiungere l’essenza e spegnere il fuoco.
Come si prepara la glassa:
Sciogliere il cioccolato insieme all’olio a bagnomaria. Tagliare il pan di spagna freddo in 3 parti, inzupparle e farcirle con la crema, quindi coprire con la glassa.
Buon appetito!
