Questa ricetta ti offre un impasto morbido, soffice all’interno e croccante all’esterno, perfetto per qualsiasi tipo di pizza. Il latte aggiunge una consistenza fine e un aroma speciale, mentre l’olio d’oliva lo rende elastico e facile da stendere.
Ingredienti:
- 500 g di farina
- 250 ml di latte tiepido
- 25 g di lievito fresco (o 7 g di lievito secco)
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di olio d’oliva
Modalità di preparazione:
In una ciotola piccola, versa il latte tiepido, non caldo.
Aggiungi il lievito e lo zucchero, mescola delicatamente e lascia riposare per 5-10 minuti, fino a quando si forma una schiuma in superficie. Questo passaggio attiva il lievito e garantisce una buona lievitazione dell’impasto.
In una ciotola grande, setacciamo la farina e aggiungiamo il sale.
Versiamo sulla farina il lievito attivato e l’olio d’oliva.
Impastiamo l’impasto per 10-12 minuti, fino a quando diventa liscio ed elastico. Se è troppo appiccicoso, aggiungiamo un po’ di farina, ma non troppa, per mantenere l’impasto morbido e arioso.
Copriamo la ciotola con un panno pulito o pellicola trasparente e lasciamo lievitare l’impasto in un luogo caldo per 1-1,5 ore, fino a quando raddoppia di volume.
Dopo la lievitazione, rovesciamo l’impasto sul piano di lavoro infarinato e lo stendiamo con le mani o un mattarello, a seconda delle preferenze (più sottile o più spesso).
Mettiamo l’impasto in una teglia foderata con carta da forno, aggiungiamo la salsa di pomodoro, i condimenti preferiti e cuociamo a 220°C per 12-15 minuti, fino a quando diventa dorato e croccante ai bordi.
Consigli importanti!
Per avere un impasto il più arioso possibile, impastalo bene e lascialo lievitare a lungo.
Se desideri una crosta croccante, cuoci la pizza su una pietra refrattaria o preriscalda la teglia prima di mettere la pizza nel forno. Buon appetito!
