Gheorghe Mencinicopschi è stato un biologo, biochimico e ricercatore rumeno, ex direttore dell’Istituto di Ricerca Alimentare, una personalità attiva nel campo dell’alimentazione in Romania. Purtroppo è venuto a mancare il 19 ottobre 2022, all’età di 73 anni, a causa di una grave malattia polmonare.
Riso bianco con carne, patatine fritte, dolci e hamburger sono solo alcuni degli alimenti che il Prof. Dr. Gheorghe Mencinicopschi ci ha consigliato di evitare. Nel suo libro, “Nuovo ordine alimentare. E noi cosa mangiamo?”, il prof. Mencinicopschi rivela come alcuni alimenti possano essere “falsificati”. Nel libro, il prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi ci insegna come cucinare in modo sano e come differenziare gli alimenti sani da quelli nocivi, da cui dobbiamo guardarci. È un libro unico.
Nel tentativo di aumentare i propri guadagni, i produttori di alimenti non solo cambiano la ricetta originale, ma utilizzano anche vari trucchi che molti di noi troverebbero davvero incredibili.
Nel suo libro, “Nuovo ordine alimentare. E noi cosa mangiamo?”, recentemente pubblicato, il prof. Mencinicopschi spiega come vari alimenti possano essere “falsificati”. Il latte viene “falsificato” aggiungendo acqua, estraendo i grassi e mescolando diversi tipi di latte. Inoltre, alcuni produttori tendono a mascherare i difetti o a prevenire il deterioramento con l’uso di conservanti o sostanze neutralizzanti. Nella panna, a volte, si aggiungono farina, gelatina, latticello, albume d’uovo e persino gesso o calce, ci avverte il prof. Mencinicopschi. Anche il burro non è sempre “puro”. “Il burro è il più facilmente imitato dalle margarine a base di grassi idrogenati, nocivi per la salute, ottenuti da oli vegetali o da grasso di pesce deodorato. Il burro può anche essere falsificato con strutto di maiale o sego di manzo”, ha spiegato il direttore dell’Istituto di Ricerca Alimentare. I formaggi vengono modificati sostituendo le proteine del latte con proteine di origine animale, come polvere di albume d’uovo, plasma sanguigno, proteine vegetali da piselli, cereali o soia.
D’altra parte, il dottore raccomanda patate al forno, fegato alla griglia, riso integrale con verdure o pasta integrale. Il problema è che anche questi potrebbero non essere così sani come immaginiamo. I latticini, la carne magra, persino il miele sono alimenti che i nutrizionisti e i medici ci raccomandano, ma che possono ingannarci.
