Tra tutte le bacche e altri frutti a pigmento scuro, i mirtilli sono le fonti più ricche di antiossidanti (antociani). Contengono quantità generose di vitamina C, vitamina K, manganese e rame. Gli antiossidanti sono essenziali per la salute, poiché combattono i radicali liberi che danneggiano le strutture cellulari del corpo, incluso il DNA.
Macerato di mirtilli – ricetta
I mirtilli surgelati non perdono il loro prezioso contenuto di antiossidanti. I ricercatori hanno congelato mirtilli e fragole a temperature di -17°C o inferiori, e non hanno osservato alcuna modifica delle concentrazioni di antiossidanti antociani. Approfittate quindi quando sono di stagione e fate scorta per l’inverno. Le bacche surgelate possono essere acquistate anche nei supermercati.
Ingredienti
• 2 kg di mirtilli
• 500 g di zucchero di canna
• 500 ml di alcol a 60 gradi
Modalità di preparazione
I mirtilli devono essere selezionati per essere sani, poi lavati e messi in un grande barattolo di vetro. Aggiungere lo zucchero e mescolare delicatamente, quindi versare l’alcol. Mescolare con un cucchiaio di legno, coprire il barattolo con un coperchio o con un pezzo di garza, e lasciare in macerazione per una settimana. Al termine dei 7 giorni, il preparato deve essere filtrato attraverso un colino a maglie larghe e conservato in bottiglie o barattoli piccoli in frigorifero. Si consiglia di assumere 1 cucchiaio di macerato di mirtilli, 5 volte al giorno, fino a esaurire la quantità. Questa cura è raccomandata 1-2 volte all’anno.
Effetti terapeutici
– Miglioramento dell’attività cerebrale
– Prevenzione della perdita di memoria a breve termine
– Miglioramento della visione notturna
– Combattimento delle malattie cardiovascolari
– Riduzione della glicemia
– Trattamento delle avitaminosi
– Rafforzamento del corpo
– Prevenzione del cancro
Numerosi studi condotti sulla potente capacità antiossidante dei mirtilli hanno dimostrato che questi frutti hanno benefici significativi per il sistema nervoso e per la salute del cervello. Nuove evidenze suggeriscono che i mirtilli possono migliorare la memoria nelle persone anziane. Inoltre, il consumo di mirtilli ha il potere di rallentare o addirittura ritardare l’insorgenza di problemi cognitivi associati all’invecchiamento. I partecipanti a questo studio hanno consumato succo di mirtilli, 1-2 bicchieri al giorno, per 12 settimane.
