Molti considerano il dente di leone solo un’erbaccia nel giardino, ma negli ultimi anni ha riacquistato una certa popolarità e sta lentamente tornando nella dieta. Dalla preparazione casalinga dello sciroppo di dente di leone, tè e altro, il dente di leone offre una fonte versatile di cibo selvatico per api e altri insetti impollinatori. Il dente di leone è uno dei primi fiori a comparire dopo l’inverno.
I denti di leone contengono fibre, vitamine A, B, C, K ed E e minerali come ferro, zinco, boro e calcio. Eliminano le tossine dall’organismo, rinforzano il sistema immunitario, supportano una digestione sana e forniscono energia. Inoltre, il succo di dente di leone è super ricco di vitamina K. La vitamina K gioca un ruolo nella coagulazione del sangue, nel metabolismo osseo e nella regolazione dei livelli di calcio nel sangue. In generale, il dente di leone offre incredibili benefici medicinali, oltre a delizie culinarie. Nella medicina tradizionale cinese, il dente di leone è stato utilizzato per trattare problemi gastrici, appendicite e problemi al seno, come infiammazione o mancanza di flusso di latte. In Europa, il dente di leone è stato utilizzato in rimedi per febbre, foruncoli, problemi oculari, diabete e diarrea.
Come preparare lo sciroppo di dente di leone.
Abbiamo bisogno solo di due manciate di fiori di dente di leone, 1 litro d’acqua e 600 grammi di zucchero. Mettere i fiori di dente di leone nell’acqua e portare a ebollizione, poi spegnere il fuoco. Lasciare in infusione per 12 ore. Dopo 12 ore, filtrare i fiori e aggiungere 600 grammi di zucchero. Poi rimettere sul fuoco a fiamma bassa, fino a raggiungere la consistenza desiderata. Si può aggiungere un po’ di succo di limone per un gusto più piacevole. Si può consumare un bicchiere al giorno, con acqua minerale o come succo. Versare lo sciroppo in un barattolo di vetro e assicurarsi di conservarlo in frigorifero. Si conserverà in frigorifero per tre o quattro mesi.
Lo sciroppo di dente di leone ha un piacevole sapore dolce, che lo rende ideale sopra gelato, fiocchi d’avena, prodotti da forno come waffle e pancake e qualsiasi altra cosa desideri. Assicurati di raccogliere i fiori mentre sono in fiore e in un’area pulita, priva di animali, pesticidi e erbicidi.
In generale, il dente di leone non ha effetti collaterali, ma può causare reazioni allergiche, disagio gastrico, diarrea o bruciore di stomaco in alcune persone.
