Esistono vari tipi di diete, alcune buone e altre meno, ma probabilmente la migliore tra queste, che sostiene la longevità e protegge dalle malattie, è la dieta alcalina. E gli studi lo confermano. Scopri cos’è la dieta alcalina, quali benefici ha e cosa devi fare per seguirla.
Come funziona la dieta alcalina? Le ricerche mostrano che le diete che includono alimenti fortemente alcalini – come verdure fresche, frutta e proteine vegetali non lavorate – aumentano il livello alcalino del pH nelle urine, aiutando a mantenere la salute cellulare e un equilibrio di minerali essenziali nel corpo.
Le diete alcaline hanno dimostrato di prevenire la formazione di placca nelle arterie, impedire l’accumulo di calcio nelle urine, prevenire la formazione di calcoli renali, rinforzare le ossa, ridurre la perdita di massa muscolare e crampi, e molto altro.
Cos’è la dieta alcalina?
Una dieta alcalina è una dieta che equilibra il pH dei fluidi corporei, inclusi sangue e urine. Il livello di pH è influenzato principalmente dalla densità minerale degli alimenti consumati. Tutti gli organismi viventi e le forme di vita sulla terra dipendono dal mantenimento del livello di pH e spesso si dice che nessuna malattia o condizione possa manifestarsi in un corpo con pH neutro o leggermente alcalino.
Sebbene non tutti gli esperti siano d’accordo con questa affermazione, la maggior parte di loro ritiene che sia importante per la qualità della vita mantenere il pH del sangue intorno a 7.365–7.4. Il corpo umano fa enormi sforzi per mantenere il livello di pH a valori sicuri.
Il pH può variare tra 7.35 e 7.45, a seconda del momento della giornata, dell’alimentazione, dell’ultimo pasto e dell’ultima visita al bagno. In caso di squilibri elettrolitici e di un consumo frequente di alimenti acidi, le modifiche del pH possono favorire uno stato di “acidosi” accentuata.
Cosa significa, in realtà, il livello di pH?
Il pH è l’abbreviazione di “potenziale di idrogeno”. È un indicatore dell’acidità o alcalinità dei fluidi e dei tessuti del corpo. Viene misurato su una scala da 0 a 14. Più una soluzione è acida, più basso è il pH. Più è alcalina, più alta è la sua valore. Un pH di circa 7 è considerato neutro, ma dato che nel corpo umano il livello è di circa 7.4, si considera che il pH più sano sia quello leggermente alcalino, e il livello di pH varia nel corpo, con lo stomaco che è l’area più acida.
Anche una modifica minima nel livello di pH può causare problemi significativi a molti esseri viventi. Ad esempio, a causa di fattori ambientali, come un aumento del CO2, il livello di pH negli oceani è sceso da 8.2 a 8.1 e molte forme di vita marina hanno sofferto. Il livello di pH è cruciale anche per le piante e può influenzare il contenuto di minerali negli alimenti che consumiamo. I minerali negli oceani, nel suolo e nel corpo umano vengono utilizzati come tamponi per mantenere il livello ottimale di pH, quindi, quando l’acidità aumenta, i minerali diminuiscono.
I benefici della dieta alcalina
1. Protegge la densità ossea e la massa muscolare
L’apporto di minerali gioca un ruolo importante nello sviluppo e nel mantenimento della struttura ossea. Gli studi mostrano che un consumo maggiore di verdure e frutta offre una migliore protezione a coloro che soffrono di una diminuzione della densità ossea e di una perdita muscolare con l’età, una condizione nota come sarcopenia.
Una dieta alcalina può equilibrare le proporzioni di minerali importanti per il rafforzamento delle ossa e il mantenimento della massa muscolare magra, come calcio, magnesio e fosfato. Le diete alcaline migliorano la produzione di ormoni della crescita e l’assorbimento della vitamina D, che protegge le ossa e allevia molte altre condizioni croniche.
2. Riduce i rischi di ipertensione e ictus
Uno degli effetti anti-invecchiamento della dieta alcalina è la riduzione dell’infiammazione e l’aumento della produzione di ormoni della crescita. Questo è stato dimostrato migliorare la salute cardiovascolare e fornire protezione contro problemi come colesterolo alto, ipertensione, calcoli renali, ictus e persino perdita di memoria.
3. Riduce il dolore cronico e l’infiammazione
Una serie di studi ha trovato un legame tra dieta alcalina e livelli ridotti di dolore cronico. L’acidosi cronica è stata dimostrata causare dolori cronici alla schiena e alla testa, spasmi muscolari, sintomi mestruali, infiammazione e dolori articolari.
Uno studio condotto dalla Società per minerali e oligoelementi in Germania ha scoperto che quando i pazienti con dolori cronici alla schiena hanno ricevuto quotidianamente un integratore alcalino per quattro settimane, 76 dei 82 partecipanti allo studio hanno riportato una significativa riduzione del dolore misurata sulla “scala Arhus per il dolore lombare.”
4. Aumenta la capacità di assorbimento delle vitamine e previene la carenza di magnesio
Un aumento del livello di magnesio è necessario per il funzionamento di oltre cento enzimi coinvolti nei processi e nei sistemi del corpo. Molte persone hanno carenze di magnesio e, di conseguenza, manifestano complicazioni cardiache, dolori muscolari, mal di testa, difficoltà nel sonno e ansia.
Il magnesio è necessario anche per attivare la vitamina D e prevenire la sua carenza, importante per il funzionamento endocrino e immunitario.
5. Aumenta l’immunità e protegge dal cancro
Quando le cellule non hanno abbastanza minerali per eliminare i rifiuti o per ossigenare adeguatamente il corpo, l’intero organismo ne risente. L’assorbimento delle vitamine è compromesso dalla perdita di minerali, mentre le tossine e i patogeni si accumulano nel corpo e indeboliscono il sistema immunitario.
Studi pubblicati nella Rivista britannica di radiologia hanno mostrato che la morte cellulare cancerosa (apoptosi) avviene più rapidamente in un corpo alcalino. La prevenzione del cancro si crede sia associata a un cambiamento del pH verso l’alcalino, a causa della modifica della carica elettrica e del rilascio dei componenti di base delle proteine. L’alcalinità riduce l’infiammazione e il rischio di malattie come il cancro – inoltre, l’alimentazione alcalina è benefica anche per alcuni agenti della chemioterapia che richiedono un pH più elevato per funzionare correttamente.
6. Contribuisce a mantenere un peso sano
Limitare il consumo di alimenti che favoriscono un ambiente acido nel corpo e aumentare il consumo di alimenti che incoraggiano un ambiente alcalino può prevenire l’insorgenza dell’obesità riducendo i livelli di leptina e l’infiammazione, che influenzano la fame e le capacità di bruciare i grassi. Considerando che gli alimenti alcalini sono anti-infiammatori, una dieta alcalina aiuta il corpo a raggiungere un livello normale di leptina e a ottenere la sensazione di sazietà dopo aver consumato una quantità necessaria di calorie.
I migliori alimenti alcalini:
Le verdure, la frutta e le verdure fresche sono le migliori per creare un ambiente alcalino. Tra i migliori ci sono germogli e germinati, funghi, agrumi, datteri, spinaci, pompelmi, pomodori, avocado, ravanelli estivi, erba medica, erba d’orzo, cetrioli, cavolo riccio, rape, erba di grano, broccoli, origano, aglio, zenzero, fagiolini, cicoria, cavolo, sedano, barbabietole, anguria, fichi e banane mature, rucola, prezzemolo.
Tutti gli alimenti crudi: È ideale consumare il maggior numero possibile di alimenti nella loro forma naturale. Frutta e verdura crude sono considerate biogeniche o “donatrici di vita.” Cuocendo gli alimenti, perdono i minerali con potenziale alcalino. Consuma più prodotti crudi, fai succhi o cuocili a vapore.
Proteine vegetali: mandorle, fagioli neri, fagioli lima e in generale qualsiasi tipo di fagiolo.
Acqua alcalina: L’acqua alcalina ha un pH tra 9 e 11. Anche l’acqua distillata è buona da bere. L’acqua filtrata con un filtro a osmosi inversa è leggermente più acida, ma è comunque migliore dell’acqua del rubinetto o dell’acqua in bottiglia. L’alcalinità dell’acqua può essere aumentata aggiungendo alcune gocce di limone o lime, bicarbonato di sodio o gocce di pH.
Bevande verdi: Le bevande fatte con verdure e germogli sono ricche di clorofilla e aumentano l’alcalinità. La clorofilla ha una struttura simile a quella del sangue e ha la capacità di alcalinizzare il sangue.
