Questa crema di limone sfrutta sia la scorza aromatica dei limoni che il succo brillante per produrre una crema ricca e densa dal gusto piacevolmente rinfrescante. Questa crema di limone si prepara molto facilmente e richiede solo questi ingredienti: 2 limoni, 2 uova, 40 g di burro e 100 g di zucchero.
Iniziamo grattugiando i due limoni, dopodiché spremiamo il succo. Il succo ottenuto dai due limoni si mescola con lo zucchero, fino a quando questo non si dissolve completamente. Successivamente, si sbattono le due uova e si mescolano con la composizione ottenuta dal succo di limone e zucchero. Dopodiché, si mette il composto in una pentola, si aggiunge il burro e si cuoce a fuoco basso, fino a quando la composizione non si addensa. Attenzione, se la cuocete troppo a lungo c’è il rischio di coagulazione delle proteine del tuorlo!
Questa crema di limone o budino di limone è economica, veloce e facile da preparare. Elegante, semplice e con una consistenza vellutata, questa crema di limone è perfetta per torte, dolci, cornetti o crepes. Se desiderate ottenere una crema più densa, potete mescolarla successivamente con panna montata, mascarpone o albumi montati.
