La vitamina B12 è un nutriente essenziale che il tuo corpo non può produrre da solo, quindi devi ottenerlo dalla dieta o da integratori. I vegetariani, le donne in gravidanza o che allattano e altre persone a rischio di carenza potrebbero voler monitorare attentamente la loro dieta per assicurarsi di ricevere a sufficienza.
La vitamina B12 ha molte funzioni essenziali nel nostro corpo. È necessaria per mantenere la salute dei nervi e supportare la produzione di DNA e globuli rossi, oltre a mantenere la normale funzione cerebrale. La vitamina B12 viene assorbita nello stomaco con l’aiuto di una proteina chiamata fattore intrinseco. Questa sostanza si lega alla molecola di vitamina B12 e facilita il suo assorbimento nel sangue e nelle cellule. Puoi sviluppare una carenza di vitamina B12 se il tuo corpo non produce abbastanza fattore intrinseco o se non consumi abbastanza alimenti ricchi di vitamina B12. La vitamina B12 si trova principalmente nei prodotti di origine animale, in particolare nella carne e nei latticini. Ecco 4 alimenti ricchi di vitamina B12 da aggiungere alla tua lista della spesa.
- Sardine.
Le sardine sono pesci piccoli di acqua salata, con ossa tenere. Di solito vengono vendute in scatola in acqua, olio o salse, anche se puoi acquistarle fresche. Le sardine sono super nutrienti, poiché contengono praticamente ogni nutriente in buone quantità. Inoltre, le sardine sono un’ottima fonte di acidi grassi omega-3, che hanno dimostrato di offrire molti benefici per la salute, come la riduzione dell’infiammazione e il miglioramento della salute del cuore. - Carne di manzo.
La carne di manzo è un’ottima fonte di vitamina B12. Se stai cercando concentrazioni più elevate di vitamina B12, ti consigliamo di scegliere tagli di carne a basso contenuto di grassi. È anche meglio cuocere la carne al forno o alla griglia. Questo aiuta a mantenere il contenuto di vitamina B12. - Latte e prodotti lattiero-caseari.
Il latte e i prodotti lattiero-caseari come yogurt e formaggio sono ottime fonti di proteine e di diverse vitamine e minerali, inclusa la vitamina B12. Lo yogurt intero può essere anche una fonte decente. È stato dimostrato che aiuta a migliorare i livelli di vitamina B12 nelle persone con carenza di vitamina. È interessante notare che gli studi hanno mostrato che il corpo assorbe la vitamina B12 dal latte e dai prodotti lattiero-caseari meglio rispetto a quella proveniente da carne di manzo, pesce o uova. - Uova.
Le uova sono un’ottima fonte di proteine complete e vitamine del gruppo B, in particolare B2 e B12. Le ricerche hanno dimostrato che i tuorli contengono livelli più elevati di vitamina B12 rispetto agli albumi, e che la vitamina B12 nei tuorli d’uovo è più facilmente assorbibile. Pertanto, si consiglia di consumare uova intere invece di limitarsi solo agli albumi.
