Ingredienti necessari per l’impasto:
8 uova
250 ml di olio
200 g di zucchero
100 g di farina
180 g di semolino
80 g di cacao in polvere
1 bustina di zucchero vanigliato
1 bustina di lievito in polvere
Scorza grattugiata di 1 arancia
Ingredienti necessari per lo sciroppo:
400 g di zucchero
500 ml di acqua
2 cucchiai di cacao in polvere
100 g di cioccolato
Ingredienti necessari per la glassa:
200 ml di panna fresca con almeno il 30% di grassi
200 g di cioccolato
Modalità di preparazione:
Iniziamo con lo sciroppo:
Mettiamo l’acqua in un pentolino e la mescoliamo con il cacao in polvere e lo zucchero. Mettiamo il pentolino sul fuoco e cuociamo per 2-3 minuti da quando inizia a bollire.
Lo zucchero deve essere completamente sciolto, quindi mescoliamo continuamente. Quando lo zucchero è completamente sciolto, togliamo il pentolino dal fuoco, aggiungiamo i pezzi di cioccolato e mescoliamo fino a scioglierli, poi lasciamo raffreddare a temperatura ambiente.
Per l’impasto, montiamo le uova insieme allo zucchero semolato e a quello vanigliato fino a ottenere un composto di colore biancastro. Versiamo l’olio a filo, quindi incorporiamo anche la scorza d’arancia e gli ingredienti secchi mescolati in precedenza. Otterremo un impasto un po’ più denso, ma non dobbiamo aggiungere né latte né altro liquido.
Trasferiamo l’impasto ottenuto in una teglia di 23*32 cm foderata con carta da forno. Livelliamo e mettiamo la teglia nel forno preriscaldato a 180 gradi Celsius. Cuociamo per circa 35 minuti, o fino a quando supera il test dello stecchino.
Non appena l’impasto è cotto, lo punzecchiamo con uno stecchino qua e là e versiamo sopra lo sciroppo. Lasciamo raffreddare completamente, nel frattempo prepariamo la glassa di cioccolato.
Mettiamo i pezzi di cioccolato e la panna in un pentolino. Mettiamo il pentolino su fuoco medio e mescoliamo fino a ottenere un composto omogeneo.
Versiamo la glassa sopra il brownie. Mettiamo il dolce in frigorifero per tutta la notte o almeno per alcune ore fino a quando la glassa di cioccolato si solidifica.
Buon appetito!
Buon appetito!
