Ingredienti:
Pomodori verdi – 3 kg.
Peperoni dolci – 3 pezzi.
Peperoni piccanti – 2 pezzi.
Aglio – 2 teste.
Aneto – 1 mazzetto
Prezzemolo – 1 mazzetto
Sedano – 1 mazzetto
Olio – mezzo bicchiere (un bicchiere = 250 ml)
Aceto 9% – mezzo bicchiere
Zucchero – mezzo bicchiere
Sale – 3 cucchiai
Modalità di preparazione:
Laviamo i pomodori e li tagliamo in quattro. Tagliamo i peperoni piccanti e quelli dolci. Schiacciamo l’aglio con uno schiacciapatate o lo tritiamo finemente.
Tritiamo l’aneto, il sedano e il prezzemolo e li aggiungiamo alle altre verdure.
Aggiungere zucchero, sale, olio e aceto e mescolare. Dopo aver mescolato, mettere un piatto sopra e sopra di esso un contenitore d’acqua o qualcosa di pesante.
Lasciare riposare per tutta la notte in un luogo fresco e poi mettere nei barattoli e conservare.
Per maggiore sicurezza, potete sterilizzarli per alcuni minuti in acqua bollente.
