Gli amanti del limone adoreranno questa ricetta. Il plumcake soffice con yogurt e limone è assolutamente delizioso. È perfetto anche per i compleanni, poiché si può versare l’impasto in una tortiera e otterrete una torta deliziosa.
- Avremo bisogno dei seguenti ingredienti:
- -200 g di zucchero
- -3 uova
- -1 pizzico di sale
- -20 ml di succo di limone
- -la scorza di 1 limone biologico
- -250 g di yogurt intero
- -1 bustina di lievito in polvere
- -100 ml di olio
- -280 g di farina
- -zucchero a velo
Modalità di preparazione:
Sbattere le 3 uova, aggiungere lo zucchero e l’olio e mescolare bene con un mixer fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere a questo composto lo yogurt, la farina setacciata, il lievito, il sale, la scorza e il succo di limone. Mescolare con una spatola tutti questi ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo. Preparare la teglia foderandola con carta da forno. Versare l’impasto nella teglia e infornare in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 45-50 minuti, fino a doratura leggera. Se si utilizza una tortiera alternativa, ci vorrà circa lo stesso tempo per cuocere, ma si dovrebbe iniziare a controllare se la torta è pronta dopo 40 minuti. Si può verificare con uno stecchino se è cotta all’interno. Infilare lo stecchino all’interno e se non si attacca l’impasto, significa che è cotta. Dopo averla tolta dal forno, lasciare raffreddare il plumcake per 10 minuti, poi toglierlo dalla teglia. A piacere, si può spolverare con zucchero a velo o preparare una glassa al limone.
Per la glassa si utilizzano 125 grammi di zucchero a velo e 2-3 cucchiai di succo di limone fresco. Aggiungere in una ciotola lo zucchero a velo e il succo di limone e mescolare bene con un cucchiaio fino a sciogliere lo zucchero e ottenere una consistenza cremosa. Versare sopra il plumcake, stendere uniformemente e lasciare in un luogo fresco per un’ora. Sentitevi liberi di utilizzare limoni canditi per decorare la parte superiore della torta o fette fresche di limone. Poi, il plumcake è pronto per essere gustato con i propri cari. Può essere servito con un bicchiere di latte o tè caldo.
Alla base, è un dolce così semplice e può essere facilmente adattato con aromi e frutti aggiuntivi. Questa variante al limone è una delle più popolari, per questo abbiamo scelto di condividerla.
