Le casalinghe dicono che più a lungo la carne rimane in marinata, più sarà gustosa, poiché avrà più tempo per diventare tenera e assorbire l’aroma degli ingredienti e delle spezie che compongono la marinata. Tuttavia, pochi riescono a ottenere un pezzo di carne tenero. Di seguito presenteremo la ricetta di una marinata eccellente per qualsiasi tipo di carne.
Un ingrediente indispensabile in qualsiasi marinata per carne è il sale. Questo ha il compito di rendere la carne più tenera, poiché penetra molto in profondità. Altri ingredienti miracolosi sono il vino bianco e l’aglio, che conferiscono un sapore meraviglioso alla carne. L’olio nella marinata contribuisce a formare una crosta gustosa sulla superficie della carne.
Ingredienti per la marinata: 250 ml di vino bianco, 250 ml di olio vegetale, 1 carota, 2 cipolle, 1 spicchio d’aglio, mezzo limone, 100 ml di aceto, prezzemolo fresco, un peperone verde, foglie di alloro, pepe nero, paprika e sale grosso o sale marino.
Iniziamo preparando la carne per la marinata. Incidiamo bene la carne con un coltello affilato. Dopodiché, la ungiamo con l’olio vegetale. In un recipiente profondo, mescoliamo il vino, la carota, l’aglio, la cipolla, l’aceto, le foglie di alloro, il prezzemolo fresco, il peperone tagliato a pezzetti, il pepe nero, la paprika e il sale. Poi disponiamo i pezzi di carne, copriamo il recipiente con pellicola trasparente e conserviamo in frigorifero per almeno 8 ore. Dopodiché, si può iniziare a cucinare a piacere. Il sapore non ha paragoni!
