Le ricerche mediche hanno scoperto gli effetti positivi dei prodotti alimentari tradizionali, privi di additivi, coloranti e conservanti. Perché i nostri antenati erano sani e forti?
È stato dimostrato che la pancetta rinforza il sistema immunitario. Questa qualità è dovuta all’acido arachidonico, che favorisce la riduzione del colesterolo, migliora le funzioni protettive dell’organismo ed è anche necessario per la produzione di composti chimici responsabili delle risposte immunitarie e delle reazioni infiammatorie.
Aggiungendo a tutto ciò la cipolla, che contiene ben 36 componenti della tavola di Mendeleev, insieme alla tradizionale grappa o palinka ricca di vitamine e con un po’ di alcol dall’effetto vasodilatatore, otteniamo un cocktail di minerali, vitamine, acidi, basi e alcol che, insieme, diventano più potenti di qualsiasi medicinale, naturalmente consumati con moderazione.
Piccole quantità di grasso sono utili per il cuore e i vasi sanguigni, regolano le contrazioni muscolari degli organi interni, incluso il muscolo cardiaco, e supportano il tono vascolare. Anche i fumatori traggono beneficio se mangiano un po’ di pancetta, poiché essa contiene selenio.
Questo microelemento rinforza il sistema immunitario e previene l’ossidazione nell’organismo. In questo modo, i danni causati dalle sigarette si riducono parzialmente. La pancetta rallenta anche l’intossicazione alcolica, coprendo le pareti dello stomaco con grasso e creando una sorta di “bende” gastriche, che previene l’assorbimento rapido dell’alcol dallo stomaco. L’alcol passa quindi nell’intestino, dove, comunque, verrà assorbito, ma gradualmente.
