Il medico ha analizzato su Instagram uno dei preparati più popolari. Bene, a causa di questo, non dobbiamo preoccuparci affatto. Ecco cosa ci dice Mihaela Bilic su Instagram:
“Se recentemente abbiamo parlato della “bomba calorica” nell’insalata russa, oggi siamo all’estremo opposto: la gelatina è il prodotto ipocalorico delle festività, il preparato più dietetico fatto di maiale… o di tacchino.
Cos’è la gelatina? È carne cotta con aglio, una sorta di lesso consumato con tutto il brodo. Solo che nella gelatina non usiamo pezzi nobili di carne, ma parti di categoria inferiore: zampe, orecchie di maiale o avanzi di tacchino. È importante che contenga cartilagini, ossa e cotenna, ovvero molta gelatina e poca carne.
Non abbiamo nemmeno molta grasso nella gelatina, e quello che c’è si solleva in superficie (come nella zuppa) e può essere rimosso dopo che si è rappresa. Pertanto, la gelatina ha meno del 3% di grasso, quasi il 5% di proteine (e molto collagene), il tutto con solo 30 cal/100g.
Se nemmeno questo è un preparato dietetico, che dire!?! Inoltre, si adatta anche alle diete proteiche, poiché non contiene carboidrati, e il fatto che sia cotta la rende facilmente digeribile. Il brodo rappreso sotto forma di gelatina è ricco di collagene e concentrato in calcio con massima bioefficienza, quindi la gelatina può diventare il preparato ideale per l’osteoporosi e i problemi articolari.
Per quanto riguarda la silhouette, nessuna preoccupazione, anche se la mangiate con una fetta di pane, si chiama comunque “dietetico”, conclude la nutrizionista su Instagram.
