Mihaela Bilic è una delle nutrizioniste più apprezzate e ricercate del paese. Di professione medico, ha conseguito la laurea in Medicina e Farmacia presso l’Università “Carol Davila” di Bucarest nel 1996.
Ecco cosa dice il medico sulla sua pagina Facebook: “L’estate sarebbe più triste senza gelato. Se chiedi a un bambino cosa vorrebbe mangiare, in 8 casi su 10 dirà patatine fritte. E se non ha fame o ha voglia di qualcosa di dolce, ti dirà gelato.”
Noi adulti faremmo le stesse scelte se non ci fosse l’auto-censura imposta dalla ragione e dalla dieta? Potremmo mai stancarci del gelato, essere indifferenti e immuni alle vetrine frigorifere in cui si mostrano con spudoratezza onde cremose e multicolori di questo delizioso dessert?
Esiste una dose massima consentita di gelato in un giorno? Mi viene da dire di NO, se penso ai miei anni di specializzazione all’Ospedale Universitario, in cui mangiavo una scatola di gelato al giorno. Questa era la mia dieta autoinventata, tanto efficace quanto piacevole: 600 calorie al giorno provenienti esclusivamente dal prodotto di cui non riuscivo a saziarmi – gelato con banane e cioccolato. È vero, dopo alcuni mesi di tale dieta, non ho più avuto bisogno di dolci per anni. Non abbiate paura per la silhouette, il gelato è il dessert più dietetico, e il piacere si raddoppia perché ha anche una consistenza cremosa!
Esiste una forma ideale per il gelato? Io direi che non conta la forma, basta che sia semi-fuso. Sappiamo tutti che il gelato migliore è quello in scatola (perché ce n’è molto), specialmente quando arrivi sul fondo della scatola (perché è fuso). Certo, anche il gelato nel cono o il gelato su stecco hanno il loro fascino, ma il massimo del piacere lo puoi ottenere solo con un gelato in scatola, tutto solo per te.
Quando bisogna mangiare il gelato? Dopo pasto, come dessert, se siamo moderati ed equilibrati e possiamo limitarci a 1-2 coppe. Oppure al posto del cibo, come alimento, per i peccatori eccessivi che hanno difficoltà a rispettare la porzione corretta. Industriale o fatto in casa? Industriale oserei dire, perché solo così sarà “gonfiato” d’aria, soffice, voluminoso e più povero di calorie. O ancora meglio se è artigianale, quel “gelato” di cui gli italiani sono così orgogliosi e che ha conquistato tutto il mondo.
Conta l’ora del giorno o il tempo esterno? È certo che il gelato va bene a pranzo, con il caldo, ma anche la sera, con il fresco. E altrettanto certo è che si adatta sia al sole cocente che alla pioggia rinfrescante. E come location, avete indovinato: è buono sia al mare che in montagna, in vacanza, al lavoro, a scuola e alla guida. Ma il miglior gelato è quello sul divano, gustato mentre guardi un film o leggi un libro.
Ma chi sono io per fare raccomandazioni o imporre regole? Non ho fatto altro che pensare ad alta voce (un modo di dire) e confermare ciò che, probabilmente, molti sanno/sentono/intuiscono: è davvero una bella invenzione, questo gelato, fa “chimica” buona con noi. E le parole di Ippocrate, il padre della medicina, confermano fin dall’antichità che esso, il gelato (così com’era allora), risveglia la voglia di vivere e crea una sensazione di benessere. Quindi libero al piacere… gelato! I dettagli li decidete voi.”, ha concluso il medico nutrizionista su Facebook.
Mihaela Bilic ha anche detto che il gelato “è molto amico della silhouette”. “Perché ha questa miscela di latte e zucchero, l’organismo assorbe lo zucchero lentamente, ha poca grasso. Ma deve essere un gelato semplice, tipo cialda, gelato alla vaniglia o al cacao, senza sciroppo. Inoltre, ci dà una sensazione di benessere ed è un alimento piacevole per l’estate”, ha detto Mihaela Bilic.
