Di seguito presenteremo una ricetta molto gustosa e spesso preparata dalle nostre nonne.
Ingredienti necessari per l’impasto:
100 g di burro
1 uovo
1 cucchiaino di succo di limone
Un pizzico di sale
Una tazza e mezza di farina
Un quarto di tazza d’acqua
1 uovo per spennellare
Ingredienti necessari per il ripieno:
200 g di ricotta
1 tuorlo
4 cucchiai di zucchero
Modalità di preparazione:
Setacciamo la farina in una ciotola. Aggiungiamo i cubetti di burro freddo e impastiamo rapidamente fino a ottenere un composto sabbioso. Incorporiamo l’uovo, il succo di limone e il sale. Lavoriamo in fretta affinché il burro non si sciolga. Avvolgiamo l’impasto in pellicola trasparente e lo mettiamo in frigorifero per 30 minuti.
Per il ripieno, frulliamo la ricotta insieme al tuorlo e allo zucchero.
Tiriamo fuori l’impasto dal frigorifero. Lo stendiamo a uno spessore di 3-5 mm su una superficie infarinata. Ritagliamo i fagottini con un bicchiere, poniamo il ripieno su un lato e pieghiamo.
Premiamo bene i bordi per assicurarci che il ripieno non fuoriesca. Trasferiamo i fagottini su una teglia foderata con carta da forno e li spennelliamo con uovo sbattuto.
Mettiamo la teglia nel forno preriscaldato a 180 gradi fino a doratura. Dopo la cottura, spolveriamo con zucchero a velo.
Godetevi con gusto! Buon appetito!
