Il fondatore della fitoterapia romena moderna, Ovidiu Bojor, sostiene che l’abitudine errata di fare del pasto un vero e proprio culto, in cui prevale il piacere di mangiare e non il bisogno di mangiare per vivere, si trasmette in famiglia. Nelle persone con tendenza all’aumento di peso o all’obesità, la dieta deve essere controllata fin dall’infanzia.
Le diete per dimagrire non devono mai essere drastiche, cioè portare a una fame difficile da sopportare, poiché possono provocare squilibri metabolici e, dopo la fine della cura, i chili persi verranno ripresi immediatamente. La dieta per le persone sovrappeso deve essere moderata e costante, soprattutto dopo il periodo di dimagrimento.
È necessario seguire una perdita di peso graduale, non brusca, di circa 1-2 kg a settimana, che aiuterà anche a ridurre il rischio di alcune malattie. Si dovranno ridurre gradualmente 200-300 calorie al giorno, fino a raggiungere un limite massimo di 1.200-1.500 calorie al giorno, che deve essere mantenuto per un lungo periodo di tempo.
Cosa deve includere la dieta quotidiana
♣ Zuppe Si raccomanda la zuppa di pomodoro, zuppa di barbabietola rossa o zuppa di verdure, senza pasta o gnocchi. Queste possono essere consumate non solo a pranzo, ma anche al mattino.
♣ Insalate di verdure crude Possono essere preparate con spinaci, pomodori, cetrioli, carote, ravanelli, sedano, peperoni, prezzemolo, aneto, lattuga, melanzane, cipolla cruda (aumenta la diuresi), aglio, porro, cavolo bianco e rosso, cavolfiore o zucchine. Poiché sono crude, le verdure danno rapidamente una sensazione di sazietà e riducono l’appetito, quindi devono essere servite all’inizio di ogni pasto.
♣ Cure di 16-20 giorni con frutta ricca di cellulosa
La frutta ricca di cellulosa è raccomandata in una dieta dimagrante poiché crea una sensazione di sazietà. Si possono consumare 1-1,5 kg di frutta al giorno, prima dei pasti. Queste possono essere preparate con: mele, pere, arance, limoni, uva, ciliegie, albicocche, cotogne, lamponi, fragole, mirtilli o anguria, suddivise in 5 porzioni uguali. La frutta deve essere generalmente cruda, o da composte, leggermente dolcificate o per nulla dolcificate.
♣ Dessert Il dessert ideale per le persone sovrappeso e obese sono i frutti freschi, con un contenuto di zuccheri ridotto (sotto il 10%): mele, pere, cotogne, ciliegie, visciole, pesche, albicocche, limoni, arance, ribes, fragole, lamponi, fragoline. In quantità minori, si possono consumare anche prugne, banane, uvetta. I migliori effetti si ottengono dopo una cura con frutti amari, come le arance rosse, ricche di antociani. Si possono bere limonate con dolcificante, succhi e composte senza zucchero, tè di cinorrodi o bucce di mela, ricchi di vitamine. In inverno, il fabbisogno di vitamine si assicura attraverso il consumo di verdure a radice, cavolo bianco, frutta e tè.
♣ Carne e latticini Non devono essere esclusi definitivamente carne e prodotti lattiero-caseari dalla dieta quotidiana, che forniscono un apporto necessario di calcio e proteine. Si può consumare pesce magro (luccio, persico, trota, merluzzo) e carne magra di pollo e manzo, latte scremato e yogurt, ricotta, formaggio magro e non salato di mucca, cagliata e uova sode. Insieme a questi si possono consumare purè di patate, 1-2 cucchiai di olio vegetale spremuto a freddo, pane nero e intermedio, polenta, fagiolini (che riducono la glicemia), cavolfiore, riso integrale, noci e funghi.
♣ Cura con aceto di mele o tè di anice Si beve quotidianamente mezzo bicchiere d’acqua in cui sono state messe 2 cucchiaini di aceto di mele naturale. Anche il tè di anice è buono per la dieta, da bere 3 volte al giorno durante i pasti. Questi rimedi hanno proprietà diuretiche e aiutano a eliminare le tossine e i grassi (colesterolo), ma anche l’eccesso di acqua dal corpo.
♣ Spezie Per coloro che possono consumare spezie, il peperoncino (ricco di capsaicina) e il pepe nero accelerano il metabolismo e stimolano una combustione intensa delle calorie.
♣ Acqua con limone Si beve quotidianamente acqua naturale o di sorgente, arricchita con succo di limone, circa 8 bicchieri al giorno, per inibire l’appetito. La vitamina C del limone aumenta il livello di adrenalina e attiva il metabolismo per utilizzare il maggior numero possibile di grassi dalle riserve del corpo. Si può bere anche un caffè non zuccherato (eventualmente con un po’ di dolcificante) dopo l’acqua con limone.
♣ Cura con succo di agrumi o succo di cavolo Prima della colazione e del pranzo, si beve un bicchiere di succo di agrumi (1 limone + 1 arancia + 1 pompelmo + 2 cucchiaini di miele e 300 ml di acqua). Oppure si beve una tazza di succo di cavolo, a stomaco vuoto (aiuta nelle costipazioni croniche).
♣ Un giorno di digiuno totale a settimana Per coloro che possono, si tiene un giorno di digiuno una volta alla settimana, in cui si beve solo acqua, per 3 mesi. Oppure si può provare un digiuno relativo, solo con frutta (300-500 g al giorno). Alimenti vietati Lo zucchero e i dolci concentrati sono totalmente vietati. Negli Stati Uniti, dove il consumo di zucchero è 2 volte superiore rispetto ai paesi europei, c’è la percentuale più alta di obesità, poiché aumentano il rischio di obesità. Si eviteranno: dolci commerciali, budini, creme, halva, caramelle, marmellate e confetture, ciambelle, torte, panna montata, biscotti, cacao, cioccolato e gelato.
Alimenti vietati
Lo zucchero e i dolci concentrati sono totalmente vietati. Negli Stati Uniti, dove il consumo di zucchero è 2 volte superiore rispetto ai paesi europei, c’è la percentuale più alta di obesità, poiché aumentano il rischio di obesità.
Si eviteranno: dolci commerciali, budini, creme, halva, caramelle, marmellate e confetture, ciambelle, torte, panna montata, biscotti, cacao, cioccolato e gelato.
La pasta, la farina bianca, il riso bianco, le patatine fritte, la pizza, i popcorn e le patatine devono essere anch’essi evitati.
La carne grassa, i salumi, i prodotti affumicati, le conserve, il lardo, i ragù, i soffritti, la maionese, le salse grasse, i fast food, i formaggi grassi e salati, le olive salate, i sottaceti, la margarina, le bevande gassate, la birra, il vino dolce e il tabacco.
Regole riguardanti i pasti.
La colazione è obbligatoria. Si deve rispettare un programma di 4-5 pasti al giorno, l’ultimo pasto deve essere consumato entro le 19. Devono predominare le verdure e la frutta. Ogni pasto inizia con insalate, zuppe o brodi di verdure, che soddisfano rapidamente la fame.
Gli alimenti devono essere masticati lentamente, senza fretta, e non in movimento. Non si bevono liquidi durante i pasti e non si svolgono altre attività (lettura, scrittura, visione della televisione, ecc.). Dopo il pasto, si fa una leggera passeggiata. Si deve rinunciare agli spuntini consistenti tra i pasti. Le donne tendono a bere caffè zuccherati tra i pasti, o a sgranocchiare vari biscotti, frutta secca, pasticcini o salatini.
Gli uomini, d’altra parte, di solito bevono birra, vino o altri alcolici. I bambini di solito masticano gomme o caramelle, o amano mangiare abbastanza spesso gelato.
Controindicazioni Le diete dimagranti sono controindicate per le persone che soffrono di tubercolosi polmonare, insufficienza renale, psicosi acuta, depressione mentale o per le persone anziane.
