Un bicchiere di ţuică è salute pura! “Il succo di prugne” è una bevanda alcolica. Distillata in alambicco, la bevanda si ottiene dalla fermentazione delle prugne.
Rispetto ad altre bevande comuni a base di frutta come mele, pere, albicocche, ciliegie, pesche, visciole, corbezzoli o susine, chiamate grappe, la bevanda di prugne si chiama ţuică.
In base alla zona, la ţuică ha anche altri nomi: horincă, palincă, răchie o şliboviţă. A seconda della concentrazione di alcol, la ţuică è comune, quella che ha circa 24-28 gradi, la ţuică invecchiata da 32-48 gradi e horincă intorno ai 50-55 gradi. Certo è che nessuna ţuică scende sotto il 24% di concentrazione alcolica.
Sebbene molti la considerino nociva, bevuta con moderazione, la ţuică ha eccellenti proprietà per la salute:
Brucia il grasso dai vasi
La ţuică accompagna i cibi grassi: un po’ di pancetta, un arrosto di maiale o un piatto tradizionale di carne si spengono con un sorso di ţuică. Tutto ciò si deposita dove non vorresti. Per fortuna che il succo di prugne ha un effetto sulla digestione e sul metabolismo dei grassi. E, se hai bisogno di un ulteriore argomento a favore del consumo di ţuică, questo arriva dai ricercatori americani, che hanno scoperto un enzima nella ţuică di prugna. L’enzima in questione riduce i depositi di colesterolo nelle arterie. Pertanto, se bevi quotidianamente 32 ml di ţuică di prugna, terrà lontane le malattie cardiache causate dall’aterosclerosi. Tuttavia, bevuta in quantità maggiori, la ţuică ha effetti negativi sull’organismo.
Ţuică calda, nei giorni freddi
I medici non raccomandano il consumo di alcol nei giorni freddi. Tuttavia, i romeni non si astengono dal riscaldarsi con un bicchiere di vino caldo o una tazza di ţuică calda. Se stai a casa, vicino al camino o a letto al caldo durante il periodo gelido, puoi assaporare un po’ di ţuică calda in cui aggiungere zucchero, un cucchiaio di scaglie di cioccolato o 2-3 chiodi di garofano e 2-3 grani di pepe. Non affrettarti a berla calda! Se la consumi tiepida, ti farà bene. Metterà il sangue in movimento, attiverà le funzioni epatiche e biliari, essendo indicata nelle dischinezie biliari, nelle disfunzioni epatiche causate da una scarsa irrorazione sanguigna di quest’ultimo, così come nelle costipazioni causate dall’alimentazione.
Brucia il pranzo con il succo di prugne
La ţuică, calda o fredda, si beve in piccole quantità, prima del pranzo. Accanto a un po’ di ciccioli di maiale e cipolla rossa o pancetta e formaggio, la ţuică scivola giù come burro. Come aperitivo prima di un pranzo abbondante, la ţuică aiuta la digestione. Sceglila però più leggera e cerca di non bere più di un bicchierino di 50-60 ml (per gli uomini) o 25-35 ml (per le donne). Se ti viene servita a cena una buona ţuică, anche se è un po’ più forte, mantieni la dose di 50 ml (per gli uomini) e 40 ml (per le donne). In nessun caso bere ţuică dopo aver terminato il pasto serale. E nemmeno al mattino, prima o dopo la colazione!
