La pancetta è un preparato tradizionale per i nostri romeni. Molti di loro considerano la pancetta una delizia. La pancetta è un prodotto di carne di maiale, ricavata dalla zona addominale o dalla schiena del maiale e tende ad essere più grassa della carne, ma non è così poco salutare come molti pensano. Di solito, la pancetta è conservata in salamoia con spezie e poi affumicata prima di essere consumata. Viene affumicata a freddo, con fumi leggeri e si utilizza segatura di legno duro o di alberi da frutto. In questo modo si conserva molto bene in frigorifero o nel congelatore per un periodo piuttosto lungo. Può essere consumata anche non affumicata. La pancetta può variare e spesso ha più grasso della carne. Dipende da ciascuno come la preferisce.
La nota nutrizionista Mihaela Bilic ha parlato della pancetta, poiché si sa che è un preparato piuttosto amato dai romeni. Ha indicato che la pancetta di maiale è “una fonte di grasso sano”, che può essere consumata con fiducia e moderazione. Inoltre, si parla del fatto che la pancetta non influisce sul colesterolo e non ne favorisce l’aumento. Anche i fumatori hanno un beneficio se mangiano un po’ di pancetta, grazie al fatto che essa contiene selenio. E questo rinforza il sistema immunitario e previene l’ossidazione nell’organismo.
Molti nutrizionisti affermano che la pancetta consumata in piccole quantità è utile per il cuore e per i vasi sanguigni, mentre sostiene anche il tono vascolare. La pancetta è un alimento senza additivi, coloranti e conservanti, rispetto a salumi o altri preparati di carne lavorata. In passato, gli anziani usavano la pancetta come rimedio per i dolori articolari. Si sfregavano le articolazioni con strutto fuso o con pancetta vecchia, a cui aggiungevano anche miele.
Per la maggior parte dei romeni, la pancetta è un preparato di punta, considerato uno dei salumi tradizionali. È un preparato amato, presente in quasi tutte le cucine tradizionali. Tagliata a pezzetti, insieme a cipolla verde o rossa, è una combinazione molto deliziosa. Viene preparata da centinaia di anni, e le ricette variano da casa a casa. Alcune persone la conservano in salamoia, la mettono in barattoli e la tengono in un luogo fresco. La Romania è molto più di belle attrazioni turistiche e paesaggi naturali, e coloro che vogliono avere una vera esperienza romena devono provare anche alcuni dei preparati e delle bevande locali. La cucina tradizionale romena offre esperienze arricchite, essendo varia, sostanziosa e molto saporita.
