Il liquore di fragole è una bevanda dolce, aromatica e naturale, ottenuta da fragole fresche, zucchero e alcol. Perfetta per occasioni speciali o semplicemente per un momento di relax nel weekend, questa bevanda conserva il sapore dell’estate in bottiglia.
Ingredienti (per ~1,5 litri di liquore di fragole):
1 kg di fragole mature e profumate
500 g di zucchero (puoi ridurre la quantità se lo desideri meno dolce)
750 ml di alcol alimentare al 70° o vodka di buona qualità (40–50°)
1 baccello di vaniglia o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale)
Succo di mezzo limone (per equilibrio)
Modalità di preparazione:
Lava bene le fragole, rimuovi i piccioli e tagliale a metà o in quarti.
Metti le fragole in un grande barattolo di vetro o in un contenitore con coperchio.
Aggiungi lo zucchero, la vaniglia e il succo di limone.
Mescola bene e lascia macerare il tutto per 24 ore in frigorifero o in un luogo fresco.
Dopo 24 ore, versa l’alcol sul composto e chiudi ermeticamente il barattolo.
Lascia macerare per 10–14 giorni, agitando il barattolo ogni giorno o ogni due giorni.
Dopo il periodo di macerazione, filtra il liquido attraverso una garza o un colino fine, quindi versalo in bottiglie pulite e chiuse ermeticamente.
Si conserva in frigorifero o in dispensa fresca e buia. Può durare mesi, anzi migliora col tempo.
Si serve freddo, con ghiaccio, in piccoli bicchieri, come digestivo. Oppure può essere aggiunto a cocktail estivi o con prosecco.
Puoi combinare le fragole anche con altri frutti di bosco (lamponi, mirtilli) per un gusto misto.
Se usi alcol al 96°, diluiscilo con acqua bollita e raffreddata (rapporto 2:1 acqua:alcol).
Le fragole rimaste dopo la filtrazione possono essere utilizzate in dolci, gelati o smoothie.
Il liquore di fragole fatto in casa è una bevanda naturale, profumata e ricca di sapore, che non ha paragoni con le versioni commerciali. Con un po’ di impegno e ingredienti semplici, puoi conservare il sapore dell’estate in bottiglia tutto l’anno. E, soprattutto, è fatto con amore – proprio come si deve!
