A chi non piacciono i dolci cremosi fatti in casa? Soprattutto quando sono preparati con ingredienti di altissima qualità. I dolci non possono mancare in una festa o in un compleanno, ma anche in una domenica, quando si ha più tempo libero a disposizione.
La ricetta della torta “Una notte a Venezia” richiede ingredienti facilmente reperibili e ha un grado di difficoltà ridotto. Vediamo come si prepara!
Per il pan di cocco abbiamo bisogno di: 5 albumi, un pizzico di sale, 5 cucchiai di zucchero, 100 grammi di cocco grattugiato e 4 cucchiai di farina.
Per il pan di cacao abbiamo bisogno di: 5 uova, un pizzico di sale, 4 cucchiai di zucchero, 2 cucchiai di farina, 2 cucchiai di cacao e mezzo bustina di lievito in polvere.
Per la crema abbiamo bisogno di: 5 tuorli, 100 grammi di zucchero, 4 cucchiai di farina, 500 ml di latte, essenza di vaniglia e 200 grammi di burro a temperatura ambiente.
Per la glassa al cioccolato abbiamo bisogno di: 150 grammi di cioccolato al latte, 50 grammi di burro e 3 cucchiai di latte.
Iniziamo a preparare il primo pan di cocco. Montiamo gli albumi con il sale, poi aggiungiamo lo zucchero gradualmente e continuiamo a montare. Aggiungiamo anche il cocco grattugiato, mescoliamo delicatamente e infine setacciamo la farina. Versiamo il composto in uno stampo a cerniera di 28×28 cm, rivestito con carta da forno.
Ora iniziamo a preparare il pan di cacao. Separiamo i tuorli dagli albumi. Montiamo gli albumi a neve e aggiungiamo gradualmente lo zucchero, poi i tuorli, uno alla volta. Aggiungiamo la farina mescolata con il cacao e il lievito in polvere e versiamo il composto ottenuto sulla base di cocco, livellando bene. Inforniamo e cuociamo a 170 gradi per 20 minuti, facendo la prova stecchino. Lasciamo raffreddare poi.
Prepariamo la crema. Mescoliamo i tuorli con lo zucchero, la farina, 4 cucchiai di latte e un cucchiaio di essenza di vaniglia. Il resto del latte lo mettiamo in una pentola a scaldare. Quando inizia a bollire, versiamo sopra il composto di tuorli e lasciamo cuocere a fuoco basso fino a quando non si addensa. Mentre la crema si raffredda, montiamo il burro. Quando la crema è completamente fredda, aggiungiamo un cucchiaio di burro montato e amalgamiamo bene. Stendiamo la crema sulla base di cacao fredda e livelliamo. Mettiamo tutto in frigorifero per un’ora.
Prepariamo la glassa. Mettiamo in un recipiente a bagnomaria il cioccolato spezzettato, il burro e il latte. Mescoliamo fino a quando il cioccolato è completamente sciolto. Lasciamo raffreddare leggermente la glassa ottenuta e versiamola sopra la torta. Non versate la glassa calda, poiché scioglierebbe la crema.
Speriamo che vi piaccia questo delizioso dolce e che proviate la ricetta.
