Per un polpettone di verdure delizioso e adatto per il digiuno, ecco una ricetta semplice e gustosa:
Ingredienti:
1 sedano grande
4 cipolle
2 carote
3 spicchi d’aglio
200 g di funghi (opzionale)
150 g di riso
3 cucchiai di olio d’oliva o olio vegetale
Spezie: sale, pepe, basilico o altre erbe aromatiche preferite
Farina per infarinare
Utensili: padella o pentola, teglia per la cottura
Modalità di preparazione:
Tagliate il sedano, le cipolle, le carote e i funghi (se utilizzati) a pezzi piccoli o a rondelle sottili.
Schiacciare e tritare finemente l’aglio.
Soffritto delle verdure:
Scaldare l’olio in una padella o pentola a fuoco medio. Aggiungere le cipolle e soffriggerle fino a quando diventano leggermente dorate.
Aggiungere poi le carote e il sedano e soffriggerli fino a quando si ammorbidiscono.
Aggiunta dei funghi (opzionale):
Se utilizzate funghi, aggiungeteli alle verdure soffritte e cuoceteli fino a quando il liquido si riduce.
Preparazione del riso:
Cuocere il riso separatamente secondo le istruzioni sulla confezione.
Combinazione di verdure e riso:
In una ciotola grande, mescolare le verdure soffritte, il riso cotto e l’aglio tritato. Aggiungere le spezie preferite: sale, pepe, basilico o altre erbe aromatiche a piacere.
Assemblaggio e cottura:
Infarinare una teglia per la cottura.
Mettere il composto di verdure e riso nella teglia e dargli la forma di un polpettone.
Cuocere il polpettone nel forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti o fino a quando si forma una crosta leggermente dorata sulla parte superiore.
Servizio:
Lasciare raffreddare leggermente il polpettone prima di tagliarlo a fette. Può essere servito sia caldo che freddo.
Questa ricetta di polpettone di verdure può essere un’opzione deliziosa e sostanziosa per il pasto di digiuno. Può essere accompagnato da diverse insalate o contorni di verdure, e i suoi sapori e la sua consistenza soddisferanno i gusti vari di chi lo assaggia.
